cuộc chiến nước mắm

Không thành lập được Hiệp hội ngành nghề, nước mắm truyền thống không đủ sức mạnh để tự bảo vệ mình trước những “ngón đòn” ở tầng vĩ mô...

Vừa rồi, chúng tôi có đăng bài phỏng vấn PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa, xung quang cuộc tranh cãi về nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp. Ông băn khoăn và đặt câu hỏi: “Nên liệu rằng, trong cuộc chiến này, phân biệt rạch ròi có phải là một hướng đi đúng?”

Mới đây, Thứ trưởng Bộ Khoa học và công nghệ Phạm Công Tạc đã xác nhận việc tạm dừng thẩm định dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN-12607:2019 về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm do Cục Chế biến và phát triển thị trường nông sản xây dựng và soạn thảo...

"Nước mắm công nghiệp hay nước mắm truyền thống thì đều là nước mắm. Đừng phân biệt quá rạch ròi sẽ khiến “há miệng mắc quai”, vì điều quan trọng chính là giá trị thực của nước mắm và bảo vệ sức cho người tiêu dùng", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói.