Cách làm món phở cuốn Hà Nội ngon khó cưỡng

Ta có thể dễ dàng làm món phở cuốn chiêu đãi gia đình, bạn bè bằng các cách sau đây:

Nguyên liệu làm phở cuốn

• 1kg bánh phở cuốn
• 400g thịt thăn bò
• 1 củ hành tây

• 400g bún sợi
• 10 củ hành tím, thái lát, phi vàng
• rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
• gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
• dầu ăn

Cách làm phở cuốn

• Rau sống cần rửa sạch với nước rồi ngâm với một ít nước muối pha loãng sau đó để ráo nước. Vì là rau ăn sống nên điều này sẽ giúp loại bỏ những chất độc hại nhé.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn có thể dùng vật cứng dập lên miếng thịt rồi ướp với gừng + gia vị + dầu ăn để tầm 15 phút

• Thịt thăn mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thì bỏ vào trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước, cách này giúp bạn loại bỏ mùi hôi của thịt.

• Cho thịt đã trần lên luộc lại lần thứ 2 với một củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. Bao giờ thịt chín thì thái ra thành sợi mỏng và dài, nhớ là ngang thớ thịt.
• Tỏi và hành tím được bóc ra rồi băm nhuyễn. Hành tây bóc rồi thái lát mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành tím và tỏi cho thật thơm rồi bỏ thịt bò (đã ướp) vào xào với hành tây. Bao giờ chín tới thì bỏ ra đĩa. Khi xào nên để lửa to, đảo nhanh tay để thịt chín tới và không bị ra nước nhé.

• Tiến hành cuốn phở bằng cách trải bánh phở trên đĩa hay một mặt phẳng nào đó, xếp lần lượt rau + thịt + trứng + dưa chuột + bún trải lên. Mách bạn muốn có khay phở cuốn đẹp mê li thì nên đặt mặt láng của bánh phở xuống dưới và phải cuộn thật chặt tay
• Pha nước chấm. Đây là một khâu quan trọng, quyết định tới chất lượng món ăn. Bạn có thể pha nước chấm với tỷ lệ 1:1:1:5. Nghĩa là 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, 5 thìa nước lọc.

 

• Khi đã nếm vừa ăn bạn cho thêm một chút ớt và tỏi băm nhỏ. Bát nước chấm của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn.

Vậy là bạn đã làm xong món phở cuốn, không quá khó, không tốn nhiều nguyên liệu nhưng lại rất ngon và bổ cho gia đình mình.