Hướng dẫn phân biệt trứng gà cũ và mới

Cập nhật lúc: 08/10/2015, 22:01

Trứng gà còn tươi cho món ăn mùi vị thơm ngon và giàu các chất dinh dưỡng hơn trứng gà đã để lâu ngày. Với những lưu ý dưới đây các bạn sẽ dễ dàng nhận biết được đâu là trứng mới, đâu là trứng cũ.

Nhiều người khi đi mua trứng gà thường khó phân biệt được trứng cũ và trứng mới bởi vỏ ngoài của trứng có sự khác biệt không nhiều, thậm chí khi để chung nhiều quả trứng cùng nhau thì 100 quả như 1. Dựa vào một số cách phân biệt dưới đây người tiêu dùng hoàn toàn có thể tự nhận biết để mua được những quả trứng tươi ngon hơn.

Một số cách có thể dễ dàng áp dụng tại nơi mua hàng song có một số cách như ngâm nước hoặc ngâm nước muối thường khó có thể áp dụng tại chỗ. Trong trường hợp mua trứng tại chỗ và về nhà nhận biết là trứng cũ, bạn có thể rút kinh nghiệm chuyển nơi mua trứng vào lần sau.

Trứng cũ (bên trái) lòng đỏ xẹp xuống và nhạt màu. Trứng mới (bên phải) lòng đỏ vồng cao và có màu sẫm.

Yếu tố phân biệt	Trứng mới	Trứng cũ
Lớp vỏ trứng	Có lớp phấn mỏng màu trắng bám xung quanh.	Lớp vỏ sáng bóng và cảm giác như có vết nứt rạn chìm.
Lắc nhẹ	Trứng không phát ra tiếng động.	Có tiếng động phát ra . Cảm giác có thể lắc được lòng trứng như một viên đá nhỏ.
Ngâm vào nước muối loãng	Trứng chìm xuống.	Trứng nổi lên
Ngâm vào nước sạch	Đầu nhọn của trứng chúc xuống dưới	Đầu nhọn của trứng quay lên trên
Soi trứng bằng tờ báo cuộn tròn dưới ánh sáng	Buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh.	Lòng trứng có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khi lớn
Mùi vị	Mùi tanh nhẹ	Không mùi hoặc mùi chua, hôi, thum thủm.